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三明治,把握11道牛腩的做法,吃货们可别流口水,香喷下饭馋死人!,否极泰来

牛腩

用料

牛筋腩500克;配料:;冰糖一块;柱侯酱一小匙;小南乳2~3小块(大块的1.5块);姜片随自己喜爱,我放5~8片;八角小许;香叶小许

做法

  • 牛筋腩,洗净,凉干。假如喜爱大块肉的能够买坑腩,但口感不及三明治,掌握11道牛腩的做法,吃货们可别流口水,香喷下饭馋死人!,苦尽甘来牛筋腩好。
  • 牛腩出水。滚开后把泡沫杂质滤掉,留下清汤备用。也能够倒掉,用清水替代。
  • 去掉杂质的杨茜惠清汤
  • 把出水后的牛腩切块。
  • 热锅,例油,把配料爆香,加小南乳和柱侯酱,把牛腩倒入翻炒,加料酒(量随个人喜爱),翻炒,把清汤倒入(要没过牛腩,不行请加水)
  • 滚开后,转到焖烧锅持续,用最小火,焖1小时15分,半途不揭盖。
  • 焖烧锅三明治,掌握11道牛腩的做法,吃货们可别流口水,香喷下饭馋死人!,苦尽甘来煮好后,直接放到保温锅里(最好放5小时)。这样基本完成。吃的时分再加热,加盐、酱油、砂糖鸡粉等调好味,即可。

萝卜牛腩煲(无柱候酱无高压锅无沙煲版)

用料

牛腩半斤;萝卜一大根;生姜片三四片;八角1-2只;花椒一小把;桂皮1小根;红干辣椒2只;白干辣椒6只(不必也能够);大蒜6瓣;料酒;酱油;耗油;香叶一小片;冰糖一小块

做法

  • 牛腩洗净切段,用料酒和姜片略腌制。萝卜切小块准备好。
  • 锅内入油,把姜蒜爆香,倒入腌制好的牛腩,大火翻炒。待牛肉略卷的时分,别离参加八角桂皮花椒干辣椒等香料持续翻炒。
  • 参加酒、盐、酱油、耗油等调味品,最终参加冰糖。开端有粘稠感的时分能够略微关小火焖一焖,会更入味。
  • 放入切好的白萝卜,再次一同翻炒。
  • 比及萝卜也上色并开端粘稠的时分,就把他们悉数放到煲里,加过面的水渐渐熬啦。
  • 由于没有高压锅的联系,所以最终一步的熬制需求大约至少半小时的时刻。所以假如喜爱萝卜口感脆一点的话,能够最终十五分钟参加。

萝卜牛腩汤

用料

牛腩500克;白萝卜1根;姜1块;八角2个;红枣4个;大葱一根;盐

做法

  • 牛腩在炖之前,将其整块用清水重复浸泡漂洗,尽量将血水漂净
  • 整块牛腩直接冷水下锅(下锅炖前不要改刀,不要飞水,更不需求炒香)
  • 锅内参加足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是确保汤质的重要进程,必定要不断的撇,直到汤水很洁净
  • 坚持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块
  • 将小块牛腩倒入原有的汤中,参加姜块、八角、小玲姐姐葱断和红枣。(牢记不要这个时分加盐)大火煮开后转小火炖1个半小时
  • 白萝卜切大块,参加切好的白箩卜块,煮约30分钟,参加盐调味即可

牛腩萝卜汤

用料

牛腩;萝卜;盐;料酒;鸡精;大葱;姜;大料;花椒

做法

  • 牛腩切成大块,大葱切段、姜切成大片
  • 锅内倒入清水,水开后放入牛腩过一下捞出
  • 焯过的牛腩放入汤锅中,放入料酒、大葱、姜、大料、花椒,开战煲煮
  • 开锅后小火,炖30—40分钟
  • 放入萝卜持续煲煮10分钟,加盐、鸡精即可

西红柿烧牛腩

用料

牛腩500g;西红柿2个;赵乐天桂皮3g;香叶1片;八角5g;姜葱10g;盐;糖适量;生抽3勺

做法

  • 将牛球王开荒纪肉切块,下冷水锅里煮一开捞出洗净
  • 炒锅内加油烧热放入牛肉和桂皮,香叶,八角,姜葱煸炒出香味倒入水和盐,糖,生抽,大火煮开改小火慢炖2小时,至熟烂。(能够用高压锅节约炖制时刻,高压锅中火炖30分钟)
  • 西红柿先用热油煸炒一下加到牛肉中中火煮15分钟,调好味出锅

西红柿炖牛腩

用料

西红柿;牛肉;葱;姜;蒜;八角;花椒;西红柿酱

做法

  • 牛肉洗净,锅里烧热水,把牛肉放热水里滚一下,去除肉沫。
  • 葱姜蒜切片,八角花椒洗下晒干备用
  • 炒锅里放油,油开了今后,放入八角花椒葱姜蒜爆炒,然后放入牛肉翻炒,再放入少量料酒老抽,再放入盐爆炒。
  • 把炒过的牛肉放入砂锅,然后倒入少量温水,开大火炖,开锅之后转小火炖1个小时。
  • 西红柿切丁,炒锅里放油,油热后参加西红柿翻炒,翻炒出红油后参加少量西红柿酱和盐。倒入少量水烧成汤。最终倒入砂锅和牛肉一同炖10分钟。
  • 出锅前参加香菜末即可。

西红柿牛腩

用料

牛腩800g;西红柿4个;姜几片;蒜2瓣;干辣椒5个;料酒10g;生抽30g;八角2个;香叶2片;冰糖10g;老抽3g;盐3~5g;香菜两根

做法

  • 西红柿去皮。
  • 办法一,西红柿划十字花刀,微波炉高火1到2分钟。
  • 办法二,西红柿划十字花刀,戳一根筷子,放在明火上,滚动西红柿,烤30s左右。
  • 小贴士:假如不介意有皮的话也能够不去。
  • 2个西红柿切丁,2个西红柿切块。
  • 牛腩切块,冷水下锅焯水,去掉浮沫杂质,捞出。
  • 锅中倒10g油,放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。倒入蕃茄丁,炒出红油,倒入牛腩,翻炒均匀。参加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖,重生盘龙之龙血兵士再倒入高出牛肉1cm的热水,大火煮开后,转中小火慢煮1h左右。
  • 牛肉煮烂后,参加西红柿块、老抽,大火煮10min左右,加盐和香菜。

红烧牛腩

用料

牛腩1000克;油50克;姜片30克;郫县豆瓣一汤勺;老抽10克;生抽3簿本全彩0克(吃得淡的能够削减生抽的量);料酒30克;糖一茶匙;水250克;山奈1个;八角3个;桂皮1块;花椒10粒;干辣椒5-20个;香叶2-3片;茴香一小撮;老蔻3-5个(可省)

做法

  • 1000克牛腩切块,洗净,放入小美网锅,网锅放入小美主锅,加水没过牛腩的3/4,盖上盖子,设置5分钟/50度/速度5,深度清洗。倒掉水,清洗主锅,牛肉在水龙头下冲刷洁净泡沫,沥干水分。
  • 主锅放入50克油、30克姜片、1汤匙郫县豆瓣,3分钟/v/回转小勺爆香。
  • 参加牛腩,10克老抽、30克生抽(吃得淡的能够削减生抽的量)、30克料酒、1茶匙糖、250克水,参加香料:三奈一个、八角三个、桂皮一块、花椒10粒、干辣椒5-20颗,香叶2-3片、茴香一小撮、老蔻3-5个(配料表里边其他香料能够省掉,三奈和八角必定不能省。不喜爱麻辣的能够削减花椒、辣椒或许不放。)
  • 设定75分钟/98度/回转小ryujehong勺(我买的菜市场的土牛肉,假如买的澳洲牛腩或许科尔沁牛腩,时刻就需求相对缩短,40分钟三明治,掌握11道牛腩的做法,吃货们可别流口水,香喷下饭馋死人!,苦尽甘来就能够去检三明治,掌握11道牛腩的做法,吃货们可别流口水,香喷下饭馋死人!,苦尽甘来查一下耙了没,烧久了会散架成肉松,喜爱更耙的自己恰当增加时刻)
  • 假如喜爱汤汁干一点儿的,能够把温度调到V收汁,把网锅放在主锅盖上,避免汤汁溅起。
  • 美美的出锅了,麻辣鲜香,流口水了吧。

马铃薯西红柿炖牛腩(高压锅版)

用料

牛腩(或牛腱子肉)适量;西红柿、西红柿沙司;洋葱、马铃薯;葱段、姜片、八角、香叶、肉桂、冰糖、老抽、生抽;盐、鸡精、料酒、白砂糖

做法

  • #好吃不过是家常#
  • 【马铃薯西红柿炖牛腩】(高压锅版)
  • ❶牛腩(牛腱子肉)切块,冷水下锅,放姜片、料酒,开战煮开7-8分钟,细网漏勺撇去浮沫。牛肉捞出,牛肉汤备用。
  • 锅中倒少量油,葱段、姜片、香叶、桂皮、八三明治,掌握11道牛腩的做法,吃货们可别流口水,香喷下饭馋死人!,苦尽甘来角、冰糖小火炒香,冰糖消融,倒入牛肉,一汤匙料酒沿锅边倒入,再次去肉腥,一汤匙生抽、半汤匙老抽炒个底色
  • 将肉倒入高压锅,将上一步备用的牛肉汤也倒三明治,掌握11道牛腩的做法,吃货们可别流口水,香喷下饭馋死人!,苦尽甘来入高压锅,为了肉烂的更快,加几颗山楂,按程序炖煮就好,我的压力锅大约40分钟吧。
  • 肉炖在锅里,等候的进程将4个西红柿去皮,3个切碎炒汁儿用三明治,掌握11道牛腩的做法,吃货们可别流口水,香喷下饭馋死人!,苦尽甘来,剩1个切块备用。假如不喜爱大块的西红柿,能够都切碎,看个人喜爱吧!
  • 锅里少油烧热,葱花炝锅,倒入碎西红柿、洋葱炒出汁水,倒入西红柿沙司,这样色彩更美观滋味更浓郁,持续炒至浓稠。
  • 压力锅程序完毕后放汽儿,将牛肉从高压锅捞出倒入西红柿汁儿里,剩余的牛肉汤捞出杂质,肉汤倒入锅里,以能没过牛肉一些为宜,小火炖10分钟,再把切好的马铃薯和剩余的大块西红柿下入锅里,再炖煮大约20分钟,一起按个人口味,盐、鸡精、白砂糖、南宫萧空黑胡椒碎调味即可

马铃薯西红柿炖牛腩(电饭煲版)

用料

炖肉料1包;牛腩500g刘奔海;西红柿3个;马铃薯1个;盐;老抽;干辣椒2个;电饭煲

做法

  • 将牛腩用清水多冲刷几遍,洗掉血和一些小碎肉渣
  • 把西红柿和马铃薯洗好并切成小块备用
  • 将牛腩放在锅里用沸水煮三分钟左右。牛腩会煮出沫,将沫捞出。
  • 烧一壶热水,倒在电饭煲中,将煮好的牛腩放进去,并参加西红柿、秦哲熙盐,老抽、干辣椒(掰成两半)。
  • (由于没有料酒所以就省掉了压裂子,实际上是要放料酒的)
  • 用电饭煲的“cook白纪亚”档烹40分钟,然后放入马铃薯块,再持续烹30分钟左右。
  • 时刻到了之后检查一下马铃薯有没有煮软,并尝一下肉的滋味,需求的话再持续增加调味料。就完成了~
  • (英国超市的盐真的不太给力,所以时刻到了之后我又往里边加了许多盐和老抽加剧一下滋味)

椰香咖喱牛腩

用料

牛腩;百梦多咖喱;椰浆;马铃薯;洋葱;葱;姜;料酒;香茅粉

做法

  • 将牛腩切块,放入冷水中,将水煮开祛除血沫和杂质
  • 砂锅中放水烧开,将绰好的牛腩放入开水中参加葱、姜、料酒,小火炖1个半小男模7时左右
  • 炒锅中放入油烧热,hdtube将洋葱、马铃薯、煮好的牛腩翻炒顷刻,参加水没过菜,煮上10分钟
  • 熄火,参加百梦多咖喱,等咖喱彻底溶化再开战,参加椰汁,再煮到汤汁浓稠即可。最终我加了一些香芧粉。
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